Bière : êtes-vous un expert ?
Aujourd’hui c’est la Saint Patrick ! La fête préférée de tous les amateurs de bière.

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Quelle est votre niveau de connaissance sur la bière ? On vous met la pression en quatre questions !

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Question 1 : Quelle est la proportion d’eau moyenne que contient une bière ?

Dans un litre de bière, il y a au moins 90% d’eau. On comprend pourquoi c’est aussi désaltérant !

Question 2 : Quelle est la céréale la plus couramment utilisée pour fabriquer le malt ?

Il existe des malts à base de seigle et d’avoine, mais aussi de froment, d’épeautre ou de sorgho.
Mais, de toutes les céréales, c’est sans conteste l’orge qui est la plus couramment utilisée pour fabriquer le malt.

Question 3 : Quelle est la vocation principale du houblon dans le processus de fabrication de la bière ?

Le houblon confère son amertume à la bière, et a pour vocation de venir contrebalancer la douceur du malt. Il aide aussi à la stériliser et à la conserver, grâce à des acides qu’il contient. Lors du processus de fermentation en revanche, ce sont les levures qui rentrent en jeu. Quant à la couleur de la bière, elle dépend du degré de torréfaction par lequel est passé l’orge lors du maltage : plus la torréfaction a été appuyée, plus la bière sera foncée. Avec une exception pour la bière blanche,principalement à base de froment, souvent non torréfié.

Question 4 : Qui sont les champions du monde toute catégorie de la descente de bière ?

Avec quasiment 150 litres par an et par habitant, les Tchèques trônent en tête du palmarès mondial de la consommation de bière. Mais les Allemands ne sont pas vraiment en reste : avec plus de 100 litres par an et par habitant, ils arrivent à la 3e place, à une toute petite coudée de leurs voisins Autrichiens. Avec un peu moins de 70 litres chacun.

La Côte d’Ivoire n’a malheureusement pas été sondée par ce classement mais il est fort probable qu’elle aurait été bien classée !

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